Chirashi Saumon
Lit de riz, saumon frais, accompagnements
EST. 2018 · PARIS 11e
L'art du sushi, à Paris.
Une cuisine japonaise authentique, préparée à la commande avec des produits sélectionnés chaque matin.
Frais chaque matin
Poisson sélectionné à Rungis aux premières heures, jamais congelé.
Préparé à la commande
Chaque pièce est dressée à votre arrivée, jamais avant.
Riz vinaigré maison
Riz japonais cuit sur place, assaisonné selon la tradition.
Notre philosophie
Le geste juste, mille fois répété
Notre chef Kenji a passé dix ans à Tokyo avant d'ouvrir 3E Tech. Chaque pièce de sushi est le fruit d'une technique transmise — pas un raccourci.
Les produits
Du marché à l'assiette, en six heures
Nos arrivages sont quotidiens. Saumon de Norvège labellisé, thon rouge de pêche raisonnée, riz Koshihikari premium.
- Menu Découverte16,90 €
Soupe miso · 8 pièces · dessert
- Menu Saumon19,90 €
Soupe · 6 sushis saumon · 6 makis
- Menu Mix22,90 €
Soupe · 4 sushis · 6 makis · 6 californias
Galerie
Le Chef
La perfection n'est pas dans la complexité. Elle naît du geste juste, répété chaque jour.
— Kenji — Chef exécutif, 3E Tech
Horaires
- Lundi 12:00–15:00 / 17:00–23:59
- Mardi 12:00–15:00 / 17:00–23:59
- Mercredi 12:00–15:00 / 17:00–23:00
- Jeudi 12:00–15:00 / 17:00–23:59
- Vendredi 12:00–15:00 / 17:00–23:00
- Samedi 12:00–15:00 / 17:00–23:00
- Dimanche 12:00–15:00 / 17:00–23:00
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